Валин

Вали́н (2-амино-3-метилбутановая кислота) — алифатическая α-аминокислота, одна из 20 протеиногенных аминокислот, входит в состав практически всех известных белков. Названо в честь растения валерианы.

Валин
Общие
Систематическое наименование	​(S)​-​2-​амино-​3-​метилбутановая кислота
Сокращения	Вал, Val, V GUU,GUC,GUA,GUG
Хим. формула	HO2CCH(NH2)CH(CH3)2
Рац. формула	C5H11NO2
Физические свойства
Молярная масса	117,15 г/моль
Плотность	1,230 г/см³
Термические свойства
Температура
• плавления	315 °C
Химические свойства
Константа диссоциации кислоты ${\displaystyle pK_{a}}$	2,27 9,52
Изоэлектрическая точка	5,96
Классификация
Рег. номер CAS	[72-18-4]
PubChem	6287
Рег. номер EINECS	200-773-6
SMILES	CC(C)C(N)C(=O)O
InChI	InChI=1S/C5H11NO2/c1-3(2)4(6)5(7)8/h3-4H,6H2,1-2H3,(H,7,8)/t4-/m0/s1 KZSNJWFQEVHDMF-BYPYZUCNSA-N
ChEBI	16414
ChemSpider	6050
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.
Медиафайлы на Викискладе

Химическая формула: C₅H₁₁NO₂

Валин — одна из незаменимых для человека аминокислот.

Так же как лейцин и изолейцин, валин является аминокислотой с разветвлёнными боковыми цепями. При серповидноклеточной анемии, одна глутаминовая кислота в бета глобине будет заменена на валин. Потому что валин является гидрофобным, в то время как глутаминовая кислота является гидрофильной, это изменение делает гемоглобин склонным к ненормальной агрегации.

Роль в организме

Один из главных компонентов в росте и синтезе тканей тела. Вместе с лейцином и изолейцином служит источником энергии в мышечных клетках, а также препятствует снижению уровня серотонина. Опыты на лабораторных крысах показали, что валин повышает мышечную координацию и понижает чувствительность организма к боли, холоду и жаре и т.д.

Используется для лечения болезненных пристрастий и вызванной ими аминокислотной недостаточности, наркоманий, депрессий (несильное стимулирующее соединение); рассеянного склероза, так как защищает миелиновую оболочку, окружающую нервные волокна в головном и спинном мозге.

Также необходим для поддержания нормального обмена азота в организме.

Содержание

Источники валина:

продукты	белок	валин	отношение в/б
Сырая говядина	21,26 г	1055 мг	5,0 %
Сырое куриное филе	23,09 г	1145 мг	5,0 %
Сырое филе лосося	20,42 г	1107 мг	5,4 %
Куриное яйцо	12,58 г	0 859 мг	6,8 %
Коровье молоко, 3,7 % жира	0 3,28 г	0 220 мг	6,7 %
Фисташки[1]	20,27 г	1239 мг	6,1 %
Грецкие орехи	15,23 г	0 753 мг	4,9 %
Мука г/п пшеницы	13,70 г	0 618 мг	4,5 %
Кукурузная мука	0 6,93 г	0 351 мг	5,1 %
Неочищенный рис	0 7,94 г	0 466 мг	5,9 %
Горох сушёный	24,55 г	1159 мг	4,7 %

Примечания

1. Фисташки. pharmacognosy.com.ua. Дата обращения: 3 сентября 2021.

Ссылки

• Isoleucine and valine biosynthesis