Масличные культуры
Ма́сличные культуры — растения, используемые для получения жирных масел. Одна из разновидностей технических культур.
| ||||||||
| Ведущие масличные культуры |
Список масличных культур
Если не указано иначе, названия масел даются по ГОСТ 21314-75, ГОСТ ИСО 5507-97, ГОСТ Р ИСО 5507-2012 или ТР ТС 024/2011.
| Семейство | Латинское название | Русское название | Часть растения | Масло |
|---|---|---|---|---|
| Анакардиевые (Anacardiaceae) | Anacardium occidentale L. | кешью | семя | масло кешью |
| Pistacia vera L. | фисташка настоящая | семя | фисташковое масло | |
| Астровые (Asteraceae) | Carthamus tinctorius L. | сафлор красильный | семя | сафлоровое масло |
| Cynara cardunculus L. | артишок испанский | семя | артишоковое масло | |
| Helianthus annuus L. | подсолнечник однолетний | семя | подсолнечное масло | |
| Silybum marianum (L.) Gaertn. | расторопша пятнистая | семя | масло расторопши | |
| Бобовые (Fabaceae) | Arachis hypogaea L. | арахис культурный | боб | арахисовое масло, или масло земляного ореха[1] |
| Glycine max (L.) Merr. | соя культурная | боб | соевое масло, или масло из соевых бобов[1] | |
| Буковые (Fagaceae) | Fagus spp. | бук | орех | буковое масло |
| Бурачниковые (Boraginaceae) | Borago officinalis L. | огуречная трава | семя | огуречное масло |
| Виноградовые (Vitaceae) | Vitis vinifera L. | виноград культурный | семя | виноградное масло, или масло из виноградных косточек[1], или масло виноградных косточек[2] |
| Диптерокарповые (Dipterocarpaceae) | Shorea spp. | шорея | плод | масло шореи[2] |
| Злаки (Poaceae) | Oryza sativa L. | рис посевной | отруби | рисовое масло, или масло рисовых отрубей[2] |
| Triticum aestivum L. | пшеница мягкая | зародыш | пшеничное масло, или масло из пшеничных зародышей[2] | |
| Triticum durum Desf. | пшеница твёрдая | зародыш | ||
| Zea mays L. | кукуруза сахарная | зародыш | кукурузное масло | |
| Зонтичные (Apiaceae) | Coriandrum sativum L. | кориандр посевной | семя | масло кориандровое жирное |
| Капустные (Brassicaceae) | Brassica napus L. | рапс | семя | рапсовое масло |
| Brassica campestris L. | сурепица | семя | сурепное масло | |
| Brassica juncea (L.) Czern. | горчица сарептская | семя | горчичное масло | |
| Brassica nigra (L.) W.D.J.Koch | горчица чёрная | семя | ||
| Sinapis alba L. | горчица белая | семя | ||
| Camelina sativa (L.) Crantz | рыжик посевной | семя | рыжиковое масло, или масло рыжика | |
| Crambe abyssinica Hochst. ex R.E.Fr. | крамбе абиссинская | семя | масло крамбе | |
| Коноплёвые (Cannabaceae) | Cannabis sativa L. | конопля посевная | семя | конопляное масло, или масло каннабиса |
| Крыжовниковые (Grossulariaceae) | Ribes nigrum L. | смородина чёрная | семя | масло чёрной смородины |
| Лавровые (Lauraceae) | Persea americana Mill. | авокадо | мезокарпий плода | масло авокадо |
| ядро плода (семя) | масло из ядер авокадо | |||
| Льновые (Linaceae) | Linum usitatissimum L. | лён обыкновенный | семя | льняное масло |
| Маковые (Papaveraceae) | Papaver somniferum L. | мак снотворный | семя | маковое масло |
| Мальвовые (Malvaceae) | Ceiba pentandra (L.) Gaertn. | хлопковое дерево (капок) | семя | капоковое масло |
| Gossypium spp. | хлопчатник | семя | хлопковое масло[~ 1], или хлопчатниковое масло[3] | |
| Theobroma cacao L. | какао | семя (какао-бобы) | масло какао | |
| Мареновые (Rubiaceae) | Coffea arabica L. | кофе аравийский | семя (кофейное зерно) | кофейное масло |
| Маслиновые (Oleaceae) | Olea europaea L. | олива европейская | костянка | оливковое масло |
| Молочайные (Euphorbiaceae) | Aleurites spp. | тунг | семя | тунговое масло |
| Euphorbia lathyris L. | молочай чины | семя | молочайное масло, или масло молочая | |
| Ricinus communis L. | клещевина обыкновенная | семя | касторовое масло, или касторка | |
| Олаксовые (Olacaceae) | Ongokea gore (Hua) Pierre | болеко | костянка (орех) | масло болеко |
| Ореховые (Juglandaceae) | Juglans regia L. | орех грецкий | костянка | масло грецкого ореха, или ореховое масло |
| Пальмовые (Arecaceae) | Attalea spp. [syn. Orbignya][~ 2] | атталея | сердцевина плода | масло бабассу[1] |
| Cocos nucifera L. | кокосовая пальма | копра | кокосовое масло | |
| Elaeis guineensis Jacq. | масличная пальма | мякоть плода | пальмовое масло[~ 3] | |
| сердцевина плода | пальмоядровое масло | |||
| Парнолистниковые (Zygophyllaceae) | Balanites spp.[~ 4] | баланитес | семя | масло баланитеса |
| Паслёновые (Solanaceae) | Solanum lycopersicum L. | томат | семя | томатное масло |
| Педалиевые (Pedaliaceae) | Sesamum indicum L. | кунжут индийский | семя | кунжутное масло, или моринговое масло[1], или бегеновое масло[1] |
| Розовые (Rosaceae) | Prunus armeniaca L. | абрикос | семя костянки (косточка) | абрикосовое масло |
| Prunus cerasus L. | вишня обыкновенная | семя костянки | вишневое масло | |
| Prunus domestica L. | слива домашняя | семя костянки | сливовое масло | |
| Prunus dulcis (Mill.) D.A.Webb | миндаль | семя костянки | миндальное масло | |
| Prunus persica (L.) Batsch | персик | семя костянки | персиковое масло | |
| Сапотовые (Sapotaceae) | Argania spinosa (L.) Skeels | аргания колючая | семя костянки | арганиевое масло |
| Madhuca longifolia (J.Koenig ex L.) J.F.Macbr. | мадука длиннолистная | семя | мадуковое масло, или масло эллипе индийское | |
| Сосновые (Pinaceae) | Pinus pinea L. | пиния | семя | масло пинии |
| Pinus sibirica Du Tour | сибирский кедр | семя (кедровый орех) | кедровое масло | |
| Тыквенные (Cucurbitaceae) | Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai | арбуз обыкновенный | семя | арбузное масло |
| Cucumis melo L. | дыня | семя | дынное масло | |
| Cucurbita maxima Duchesne ex Lam. | Тыква крупноплодная | семя | тыквенное масло | |
| Cucurbita pepo L. | Тыква обыкновенная | семя | ||
| Хризобалановые (Chrysobalanaceae) | Licania rigida Benth. | ликания жёсткая | семя | ойтисиковое масло |
| Чайные (Theaceae) | Camellia sinensis (L.) Kuntze | чай | семя | чайное масло |
| Яснотковые (Lamiaceae) | Lallemantia iberica (M.Bieb.) Fisch. & C.A.Mey. | ляллеманция иберийская | семя | ляллеманциевое масло, или масло ляллеманции |
| Perilla frutescens (L.) Britton | перилла | семя | перилловое масло |
Рейтинг сортов зерновых, зернобобовых и масличных культур, выращиваемых в России
Россельхозцентр показал рейтинг ТОП-10 сортов каждой из зерновых, зернобобовых и масличных культур по объемам высева сравнительно для 2019 и 2020 годов в России. [4].
Россельхозцентр показал рейтинг ТОП-10 сортов каждой из зерновых, зернобобовых и масличных культур по объемам высева сравнительно для 2020 и 2021 годов в России. [5].
См. также
Комментарии
- Жидкая фракция рафинированного хлопкового масла, выделенная из него охлаждением, — салатное хлопковое масло, твёрдая — хлопковый пальмитин.
- Attalea speciosa Mart. и Attalea vitrivir Zona (Axtell, Fairman, 1992).
- Жидкая фракция пальмового масла — пальмовый олеин и суперолеин, тугоплавкая — пальмовый стеарин.
- Balanites aegyptiaca (L.) Delile и Balanites maughamii Sprague (Axtell, Fairman, 1992).
Примечания
- Кодекс Алиментариус. Жиры, масла и производные продукты = Codex Alimentarius. Fats, oils and related products / ФАО и ВОЗ. — М.: Весь Мир, 2007. — 68 с. — ISBN 978-5-7777-0371-2. (недоступная ссылка)
- Каталог несущих масел // Основы фитокосметологии / Сост. Л. Голан, Н. Виноградова. — США: AND Group, 2009. — С. 173—195. — 220 с. — (Materia Medica). — ISBN 978-1-4116-8065-4.
- Хлопчатниковое масло // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- Минсельхоз. ТОП-10 сортов зерновых, зернобобовых и масличных культур по объемам высева в 2020 году в России
- Минсельхоз. ТОП-10 сортов зерновых, зернобобовых и масличных культур по объемам высева в 2021 году в России от 01.02.2022
Литература
- ГОСТ Р ИСО 5507-2012 Семена масличных культур, растительные масла и жиры. Номенклатура
- ГОСТ ИСО 5507-97 Семена масличных культур. Номенклатура
- ГОСТ 21314-75 Масла растительные. Производство. Термины и определения
- ТР ТС 024/2011 Технический регламент Таможенного союза. Технический регламент на масложировую продукцию
- Культурная флора СССР / Наркомзем СССР; ВАСХНИЛ; ВИР; под ред. проф. Е. В. Вульф. — М.—Л.: Гос. изд-во колхоз. и совхоз. лит., 1941. — Т. VII. Масличные. — 496 с.
- Axtell B. L., Fairman R. M. Minor oil crops. — Rome: FAO, 1992. — 241 p. — (FAO Agricultural Services Bulletin No. 94). — ISBN 92-5-103128-2.
Ссылки
- Масличные культуры // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978. (Дата обращения: 30 июля 2013)
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.