Урнебес

Урнебес (серб. Урнебес, «кутерьма, беспорядок, кавардак») — блюдо сербской кухни. Это острый соус, закуска или бутербродная паста, хотя его часто называют салатом. Готовится из брынзы или сыра, с добавлением сладкого перца, чеснока, паприки и молотого острого перца[1]. Нередко в урнебес добавляют и овощи: икру из баклажанов[2] или айвар[3].

Урнебес
Урнебес
Входит в национальные кухни
Сербская кухня
Страна происхождения Сербия
Компоненты
Основные брынза, сыр, пряности, красный перец, чеснок, паприка
Возможные овощи, айвар, баклажанная икра
 Медиафайлы на Викискладе

Урнебес является хорошим гарниром для блюд на гриле или к жареному мясу. Также часто его намазывают на хлеб. Считается более типичным для южной Сербии. Урнебес распространён в Северной Македонии и других балканских странах.

Примечания
  1. Салат Урнебес
  2. 365 рецептов. Классические блюда, которые готовят все: Дом. Досуг. Кулинария. — Москва, 2014: ЭКСМО — 128 с. ISBN 978-5-699-76400-6
  3. Сербское братство// Гастрономический Атлас, № 3-4, лето 2014, с.25
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.