Телемеа
Телемеа — белый сыр с кремовой текстурой, изготовленный из коровьего или овечьего молока, который производится в Румынии.[1] Сыр может иметь разное содержание воды, что делает его либо полумягким, либо сливочным. Имеет приятный, слегка сладковатый, кислый и соленый вкус, который становится ярче выраженным, когда сыр созревает. Его используют в качестве столового сыра для закусок, салатов, различных блюд (например, омлетов, блинов, пирогов). Для производства телемеа сычужную вытяжку добавляют в молоко. Чаще всего используется коровье и овечье молоко, реже козье или буйволовое. Полученный в результате творог помещается в марлю под пресс, а затем разрезается на квадратные куски. Затем сыр выдерживается в рассоле несколько недель.
| Телемеа | |
|---|---|
 | |
| Страна происхождения | Румыния |
| Молоко | овечье молоко[d] |
| Текстура | мягкая |
| Время созревания | месяц |
| Сертификация | защищённое обозначение происхождения[d] |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Телемеа имеет PDO (Защищённое наименование места происхождения) продукта из Румынии[2].