Наан (блюдо)

Наан (хинди नान nān) — пшеничная лепёшка, блюдо индийской национальной кухни. Кроме того, блюдо имеет широкое распространение в Афганистане, Иране, Непале, Пакистане, Таджикистане, Узбекистане и прилегающих регионах. В тюркских языках (например, казахском, кыргызском, узбекском, уйгурском и т. д.) хлеб называют нан (заимствование из персидского).

Наан
Входит в национальные кухни
Индийская кухня
Страна происхождения
Компоненты
Основные Пшеничная мука
 Медиафайлы на Викискладе

Основу лепёшки составляет дрожжевое пшеничное тесто. В качестве начинки могут использоваться различные добавки вроде фарша из баранины, овощей, сыра или картофеля. Из приправ и пряностей используются тмин, чеснок, кевра, изюм.

Наан употребляется вместе с супами, чаем или в качестве основного блюда.

Разновидности

Индонезия

В Индонезии наан популярен в индонезийском и арабском индонезийском сообществах, а также в малайском, ачехском и минангкабау — с другими вариантами роти, такими как роти-чанаи. Это блюдо, обычно известное как роти-наан или роти-нан, готовится с использованием индонезийских специй, таких, как чеснок с местными приправами[1].

Галерея

См. также

Примечания
  1. Baking with Eda: 'Naan' Indonesian Flatbread. Baking with Eda. Дата обращения: 28 октября 2020.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.