Ланкаширский сыр

Ланкаширский сыр (англ. Lancashire cheese) — английский сыр из коровьего молока, появившийся впервые в графстве Ланкашир. Существуют три различных сорта сыра Ланкашир. Молодой Сливочный Ланкашир[1][2][3] и зрелый Вкусный Ланкашир производятся традиционным методом[4][5], в то время как Рассыпчатый Ланкашир является недавно созданным сортом, предназначенным для массового производства[6]. Все сорта Ланкаширского сыра имеют твёрдую текстуру и созревают от одного месяца до двух лет. Пастеризация зависит от сорта Ланкаширского сыра.

Ланкаширский сыр
англ. Lancashire cheese
Страна происхождения Великобритания
( Англия)
Город, регион графство Ланкашир
Молоко коровье
Пастеризованный зависит от сорта
Текстура твёрдый
Время созревания 1—24 месяца
Сертификация AOC только: Beacon Fell Traditional Lancashire Cheese
 Медиафайлы на Викискладе

См. также

Примечания
  1. British Cheese Board – Lancashire, retrieved 13 December 2011
  2. Creamy Lancashire Cheese Trail Архивная копия от 9 марта 2012 на Wayback Machine, retrieved 15 July 2010
  3. Lancashire Pioneers: Joseph Gornall – Lancashire's "Mr Cheese" Архивная копия от 3 марта 2016 на Wayback Machine (on two pages), retrieved 20 July 2010
  4. (November 2005) "The Famous Leigh Cheese" Архивировано 28 сентября 2007 года., Fast Forward 41, p.30, Wigan Heritage Service, retrieved 20 July 2010
  5. Lancashire Black Bomb cheese on Cookipedia
  6. Greenfields Creamy Lancashire Cheese
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.