Косидо
Коси́до (исп. cocido) — популярное блюдо испанской кухни, густой суп из фасоли или нута с овощами, мясом и копченостями.
| Косидо | |
|---|---|
| Cocido | |
 Косидо с курицей | |
| Входит в национальные кухни | |
| Испанская кухня | |
| Страна происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | фасоль, овощи, мясо |
| Возможные | копчённое мясо |
| Родственные блюда | |
| Сходные | айнтопф, фабада |
 Медиафайлы на Викискладе | |
По сути, представляет собой два блюда в одном — первое и второе; готовится, как правило, в специальном горшке.
Схожими блюдами являются немецкий айнтопф, астурийская фабада, а также азербайджанское пити.
История
Косидо имеет древнюю историю и является одним из традиционных испанских блюд. Почти в каждой области Испании имеется свой рецепт косидо, однако среди них наиболее распространен и известен, вероятно, мадридский вариант (исп. cocido madrileño). На севере косидо готовят с фасолью, в центре и на юге — с нутом.
Ссылки
- На Викискладе есть медиафайлы по теме Косидо
- Национальная кухня Испании *Архивированно
- Косидо и «чугунок» кулинарии (недоступная ссылка)
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.