Арзак, Хуан-Мари

Хуан-Мари Арзак
Хуан-Мари Арзак
	Juan Mari Arzak
Имя при рождении	баск. Juan Maria Arzak Arratibel
Дата рождения	31 июля 1942 (79 лет)
Место рождения	Сан-Себастьян, Страна Басков, Испания
Гражданство	Испания
Род деятельности	Шеф-повар, ресторатор, популяризатор высокой кухни, общественный деятель
Дети	Елена Арзак
Награды и премии	Универсальная баскская премия[d] (2008) премия правительства Страны Басков «Лан Онари»[d] (2002)
Сайт	Официальный сайт
	Медиафайлы на Викискладе

Хуан-Мари Арзак (31 июля 1942 года Сан-Себастьян, Страна Басков, Испания) — испанский шеф-повар, кулинарный экспериментатор, один из основателей гастрономического тренда молекулярной кухни и «Новой баскской кухни». Владелец и основатель легендарного ресторана «Arzak» в Сан-Себастьяне, удостоенного трёх звёзд — высшей оценки самого авторитетного мирового ресторанного гида «Мишлен». Повар в третьем поколении. Кулинарное направление, созданное Арзаком, именуется отдельным термином — «техноэмоциональная кухня».

Ссылки

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.